Abendbeschäftigung

Und ich gewinne immer!

3 – Minuten – Brot

Immer wieder kommt das 3-Minuten-Brot super an. (Danke Schwesterherz für den Tipp.)

Es ist tatsächlich so schnell zubereitet, wie es der Titel verspricht. Ich habe schon oft lieber selbst gebacken, als gerade zum Bäcker um die Ecke zu fahren – und es ist nicht so, dass ich dafür besonders weit fahren müsste.

Ich mag im Moment am Liebsten die Variante mit viel Leinsaat, Sonnenblumenkernen und ca. 100 g Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzt.

Ich wünsche Euch allen viel Spaß beim Backen und genießen.

Pfirsich – Quark – Torte

Gestern hatte ich mal wieder Lust, zu backen. Der Wunsch des Mannes war: “mit Quark” und “frisch”. Käsekuchen schied also aus.

Ich habe in meiner Rezeptesammlung gesucht und bin fündig geworden. Vor ein paar Jahren servierte Nancy uns diese Leckerei und heute durften die Kollegen im Büro genießen.

So wird’s gemacht:

Bisquit-Boden

4 Eiweiß mit 20 g Zucker und etwas Salz steif schlagen.

4 Eigelb mit 100 g Zucker und 3 EL Zitronensaft schaumig schlagen.

Eischnee auf die Eigelbmasse geben, darüber 80 g Mehl und 40 g Speisestärke sieben.

Alles unterheben und in eine Springform geben.

20 – 25 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Belag:

500 g Quark mit dem Saft einer Zitrone und 300 g Joghurt mixen.

1 Becher Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und 100 g Zucker steif schlagen und unterheben.

1 Dose Pfirsiche kleinschneiden und in die Quarkmasse geben.

Alles auf den abgekühlten Tortenboden geben. Ein Tortenring ist dabei hilfreich.

Zum Schluss 1 Päckchen “Vanillesoße ohne Kochen” mit 250 ml Pfirsichsaft vermixen und über die Torte geben.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Und dann genießen.

Meinen Kollegen hat’s geschmeckt, ich konnte keinen Rest mit nach Hause nehmen – wollte ich aber auch nicht :-)

Die Torte passt super auf den Ostertisch – schmeckt aber auch in anderen Jahreszeiten lecker!

Papp satt …

Der Mann war auf dem Heimweg … mit großem Hunger. Also musste schnell das Essen auf den Tisch. Ich hatte Schnitzel in der Truhe und ich wollte mit Nudeln kombinieren: heraus gekommen sind überbackene Schnitzel mit Pfirsich. – War schnell fertig, hat gut geschmeckt und jetzt bin ich papp satt! Ab auf’s Sofa. :-)